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推薦做法:【清蒸鱸魚】

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SDNFDGJNK 发表于 2024-6-2 09:32:46 | 显示全部楼层 |阅读模式 打印 上一主题 下一主题
 


4.倒入香菇和腐竹,把鍋中的蔥段挑出來,因為蔥段久煮會有異味。 之後加入生抽10克,攪拌均勻后,把鴨塊倒在砂鍋中。 先大火燒開以後,再轉小火焖煮30分鐘。
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5.30分鐘以後,把裡面的香料挑出來,加入蠔油5克增鮮,食鹽1克以及白糖少許提鮮,攪拌均勻。 最後再倒入小蔥段點綴一下,美味即成。

二、魚肉(高蛋白)
推薦做法:【清蒸鱸魚】


1.鱸魚宰殺乾淨以後把魚頭切下來,魚肉破開,突出脊骨,然後沿著脊背、每隔1釐米切上一刀,切成連在一起的魚塊,然後加鹽、胡椒粉、料酒拌勻醃制5分鐘,腌好以後擺放在盤中備用。

2.蒸鍋中水燒開以後把鱸魚放進去,撒上蔥段、薑片去腥,上氣以後開始計時,旺火蒸7分鐘就可以了。

3.7分鐘以後把鱸魚取出來,挑去蔥姜、倒掉盤底的汁水,然後淋上蒸魚豉油、撒上青紅椒絲和香菜,再澆上200度的熱油,把香味激發出來,最後點綴上小米椒圈、美味即成。

三、蝦肉(低脂肪)

推薦做法:【青豆炒蝦仁】


1.鮮蝦仁200克放入盆中,加入食鹽拌勻入底味,打入半個蛋清繼續抓勻增加滑嫩感,再放入一小撮澱粉拌勻,鎖住水分醃制5分鐘; 豌豆300克放入碗中; 另外準備一個小碗,加入食鹽2克,味精1克,淋入一點水澱粉攪拌均勻備用。

2.燒半鍋開水,放入豌豆,淋入一點植物油鎖住營養,汆煮1分鐘左右,豌豆斷生以後放入蝦仁繼續煮20秒鐘,倒出來用清水沖洗過涼,蝦仁不能久煮,不然鮮味容易流失,吃著不夠嫩。

3.鍋內燒油,油溫5成熱時把控過水分的蝦仁、豌豆,和剛剛準備好的料汁一起倒入鍋中,開大火顛鍋翻炒,食材入味、香味融合以後即可出鍋   


4.一道清淡可口的蝦仁炒豌豆就做好了,口味清淡營養足、老少皆宜。



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